【创新菜】铁板烧椒鸡

【翻新菜】铁板烧椒鸡

质料：

乌骨鸡肉150克、莲花白150克、克己烧椒、盐、味精、胡椒粉、葱花、料酒、干生粉、色拉油各适量

制法：

1、将乌骨鸡斩成丁，纳盆加料酒、胡椒粉跟盐腌好味，下入三成热的油锅炸熟便捞出来沥油待用。另将莲花白下入油锅，加盐跟味精炒熟后，盛入铁板备用。

2、锅里放油，下入克己烧椒跟炸好的鸡丁炒匀后，再起锅盛莲花白下面。

3、往锅里放克己烧椒跟火，熬一两分钟再勾少量芡粉推匀，起锅舀正在炒好的鸡丁下面，撒上葱花便好。

克己烧椒：

净锅先烧热，放入青椒、青小米椒跟青美人椒煸炒喷鼻当前，出锅置案板上，剁碎纳盆里，减色拉油、盐、鲜露、鸡精跟味精，拌匀便好。

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