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我国膳食组成首要是以含钙成份低的谷类食品为主，与此同时蔬菜供应量较大，植酸、草酸及植物纤维等摄入量相应较多，危害钙正在肠道内的汲取。形成钙摄入量缺乏。是以，对幼儿补钙来讲，更首要的是调剂饮食结构，注重饮食多样化，多食含钙雄厚的食品，如牛奶、鱼、海带、虾米、豆类、紫菜等，并制止同食或少食经水焯后的含植酸、草酸的蔬菜，如：菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等，下面引见几例含钙量较高的食谱以供参考。

　　海带拌腐竹

原料：水发腐竹200克，水发海带200克，熟猪瘦肉100克，胡萝卜25克，黄瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适当。

建造：

1．腐竹切寸长丝，进开水中焯透，捞出过凉，沥清水。

2．海带、胡萝卜、黄瓜洗净后，均切寸长细丝，熟瘦肉切丝，香葱、蒜瓣各适当，切终。

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3．将种种丝料装备码好进盘内，洒上香葱终，上桌时参加所有调料，拌匀即食。

　　油菜海米豆腐羹

原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7．5克，盐8克，水淀粉20克，葱花10克。

建造：1．豆腐切成1．5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎沫，油菜摘洗清洁切碎。

2．将油放进锅内，热后下进葱花炝锅，投进豆腐、海米终，翻炒几下再放油菜，炒透后到场盐，勾芡，最终放进味精和麻油即成。

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